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"동물성 단백질 섭취비 높으면 골반골절 위험"
[ 2000년 12월 29일 09시 06분 ]
"동물성 단백질을 식물성 단백질보다 많이 섭취하는 경우 골반골절 위험이 높다"는 연구결과가 캘리포니아대학 유행병학과 생물통계학 연구팀에 의해 발표됐다.

연구팀은 65세 이상 1,035명의 여성을 대상으로 전향적으로 식이를 조사하고 평균 7년간 추적조사했다.

단백질 섭취를 측정하기 위해 음식빈도조사를 시행하고 이중에너지 X-레이 흡광도로 골무기질 밀도를 측정했다.

그 결과 동물성 단백질 섭취가 더 높은 경우에는 대퇴목 골절빈도가 더 높았고 골반골절 위험이 더 큰 것으로 나타났다.

하지만 체중, 연령, 에스트로젠 사용, 흡연, 운동, 총열량 섭취, 총 단백질 섭취량 등과는 관련이 없었다.

연구팀은 "식이성 단백질의 섭취원이 다르면 골대사에 다른 영향을 주는 것으로 보인다"고 지적하면서 "동물성 단백질은 대개 산의 전구체를 제공하는 반면, 식물성 단백질은 염기성 전구체를 제공하는 역할을 한다"고 덧붙였다.

따라서 "식이성 산성 전구체와 염기성 전구체의 불균형은 만성적으로 산의 과부하를 일으켜 골에 나쁜 영향을 줄 수 있다"고 평했다.

연구팀은 "식물성 단백질의 섭취를 증가시키고 동물성 단백질의 섭취를 감소시키면 골반골절 위험을 감소시킬 것"이라고 결론지었다.

SOURCE : American Journal of Nutrition 2001;83:118-122
윤의경기자 ekyeun@dailymedi.com
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