한국식품개발연구원 박용곤 박사팀은 3일 "동물실험 결과 호도기름이 체중은 증가시키지 않는 반면, 콜레스테롤 함량은 감소시키는 것으로 나타났다"고 밝혔다.
박 박사팀은 호도기름, 호도기름과 돼지기름 반씩, 돼지기름, 콩기름과 돼지기름 반씩을 각각 첨가한 식이섬유를 실험동물에게 먹인 후 6주간 사육했다.
그 결과, 돼지기름 첨가 식이섬유를 준 동물이 가장 높은 체중증가율을 보였고 호도기름을 준 동물은 가장 낮은 증가율을 보인 것으로 나타났다.
또한 콜레스테롤 함량의 경우 호도기름 첨가 식이섬유를 먹인 동물은 총콜레스테롤 함량이 44.11㎎/㎗인 반면, 콩기름을 먹인 동물은 68.88㎎/㎗, 돼지기름을 준 동물은 85.88㎎/㎗로 나타났다.
식품개발연구원은 연구결과와 관련 호도기름을 일반 참기름 대용으로 사용할 수 있도록 산업화를 추진할 계획이다. |
