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CJ푸드시스템, '환자 치료식 전문과정' 개설
[ 2006년 04월 13일 10시 40분 ]
CJ푸드시스템(대표이사 이창근)은 자사의 조리아카데미에 ‘환자 치료식 전문 과정Ⅰ- 저염식’을 개설하고 첫 수업을 13일(목) 실시했다.[사진]

CJ푸드시스템은 지난해 8월부터 병원 환자 대상 저염식을 개발하기 시작해 올 2월 시연회를 열어 양념장 15종, 이를 적용한 저염식 메뉴 총 65종을 발표한 바 있다.

특히 이번 강좌는 이 저염식 메뉴들을 빠른 시일 내 성공적으로 현장에 적용하기 위해 실시되는 것이다.

참가자는 CJ푸드시스템의 병원급식 관련자들로 제한해 진행된 이날 강의에서 참가자들은 저염식의 개념과 특징, 중요성, 조리 시 주의사항 등에 대해 이론학습을 한 후 실제로 몸에 밸 수 있도록 조리실습도 실시했다.

이날 강의의 강사로는 이론교육을 위해 인제대학교 일산백병원 황춘경 영양팀장이, 실습을 위해 CJ푸드시스템의 조성수 조리사가 초빙됐다.

CJ푸드시스템 관계자는 “병원급식은 고객의 건강상태가 매우 특별한 만큼 보다 전문적인 지식과 노련한 경험을 가지고 임해야 한다”며 “전문 치료식 과정은 월 1회 정도의 주기로 꾸준히 진행된 후 외부 참가자와도 함께 배우는 시간을 가질 것”이라고 말했다.
백성주기자 paeksj@dailymedi.com
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