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복지부, 식중독 예방지침 지자체에 전달
[ 2006년 05월 09일 11시 32분 ]
보건복지부는 여름철 아동급식 위생관리를 강화하기 위해 ‘2006아동급식관련식중독예방지침’을 마련 지난 8일 각 지방자치단체에 전달했다고 밝혔다.

식중독 예방지침은 단체 급식 등을 담당하는 기관별로 주의해야 할 사항을 담고 있다.

예방지침에 따르면 지역아동센터 등 급식소 및 식품접객업소에서는 교차오염 방지를 위해 칼, 도마 등은 생선, 야채, 육류전용으로 구분해 사용토록 하고, 정기적인 청소와 소독을 실시해 항상 청결상태를 유지토록 했다.

또 식품을 오염시키고 병원균을 전파하는 바퀴벌레, 쥐, 파리 등의 구제를 강화하는 한편 냉장고에 온도계를 비치해 온도변화로 인해 음식이 상하지 않게 주의해야 한다.

도시락업체는 여름철에는 냉장 없이 식품을 운반하는 경우 부패변질의 우려가 있는 만큼 이를 사전에 방지하기 위해서는 냉장 및 냉동시설을 갖춘 운반차량을 1대 이상 보유하는 것을 원칙으로 하도록 했다.

아울러 식품취급시설은 환기시설 및 방충, 방서시설 설치로 식품의 변질 및 오염물질 전이를 방지하고 냉동․냉장시설 설치로 식품을 위생적으로 보관하도록 하였으며 작업장과 냉장고에 온도계를 비치하여 수시로 적정온도를 체크토록 했다.

한편 복지부는 오는 여름방학 아동급식의 식중독 등 위생관리를 위해 점검을 실시하는 계획이며 지자체를 통해 아동급식소와 도시락업체 등을 수시로 점검한다는 방침이다.
진광길기자 kk@dailymedi.com
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